?

Log in

No account? Create an account

Кто я?

День добрый!

Это верхний пост в моем журнале.

Меня зовут Лана. Я хозяйка кондитерской "Кусочек счастья". Мы делаем необыкновенные торты.
Почему необыкновенные? Просто посмотрите на сайте www.kusochek.com, и сами все поймете.

У меня двое детей: девочка и... еще девочка :) Лиза и Катя. Я не считаю, что смысл моей жизни только в детях, хоть и очень их люблю. В моей жизни очень много смыслов :)
Замужем. Муж Дима, вэб-дизайнер. Познакомились по интернету в спортивном чате (где я и где спорт?). И его и меня туда занесло случайно, так что судьба. Вместе уже больше 10 лет, люблю :)

Всю свою сознательную жизнь я хотела быть финансистом (и немножко ветеринарным врачом). В итоге 15 лет работала с деньгами - глав.бухом и фин.диром. Потом случайно увлеклась украшением тортиков. В итоге бросила офис и занялась своим бизнесом.

Бизнес - это нелегко. И пропагандировать всех становится бизнесменами я не буду никогда. Потому что иногда я завидую тому, что у других более спокойная жизнь, и много-много проблем за них решает работодатель. Но чаще всего я завидую сама себе, потому что большую часть времени я живу так, как мне хочется.

Те, кто меня знают, говорят, что я очень приятная и обаятельная. Те, кто меня знает хорошо, говорят, что я унылое г... :) И то и другое чистая правда! С одной стороны я очень общительная и легко завожу друзей, а с другой мне невыносимо сложно заставить себя позвонить по телефону и просто поговорить.

В этом блоге я пишу обо всем, что составляет мою жизнь. Это и дети, и муж, и бизнес и много-много всего (натура я увлекающаяся). Тэги я ставить все время забываю, но верю, что когда-нибудь я прочитаю весь свой ЖЖ в обратном направлении и расставлю эти несчастные тэги (или сотру все нафиг, ужаснувшись).

Мой ник читается, как Ёжечка. С ним я с самого первого моего входа в интернет в каком-то далеком 90-м году.

В интернете найти меня легко:
Я В Контакте https://vk.com/lanakaz
В Фейсбуке https://www.facebook.com/lanakaznovskaya
В Твиттере: https://twitter.com/lana_kusochek
В Инстаграмме: http://instagram.com/kusochek_com

Больше всего меня В Контакте (потому что там большая группа "Кусочка счастья" http://vk.com/kusochek_com и я все отовсюду транслирую сливаю к себе на стену) и Инстаграмме (потому что постить картинки быстро и просто :))

Взаимно я не френжу. Только тех, чьи журналы показались мне интересны, и с кем я знакома в реале. Если вы считаете, что я по ошибке вас не зафрендила, напишите мне в комменты к этому посту или в личку.

У меня нет возможности читать всю френд-ленту, поэтому могу запросто пропустить что-то интересное и важное у вас. Простите. А лучше пришлите мне ссылку, чтобы я была в курсе :)

Добро пожаловать в мой уютный бложик :)

UPD. Меня просили написать здесь чуть подробнее о моем бизнесе.
Я хозяйка кондитерской "Кусочек счастья". Точнее так: я хозяйка кондитерского бизнеса. Потому что не так давно "Кусочек счастья" стал расти и неожиданно превратился в сеть замечательных кафе-кондитерских, открытых по нашей франшизе. А я владелец производства, которое поставляет продукцию в эти славные заведения, и владелец торгового знака и всех тайных знаний, как под ним работать :)
Пока вся эта радость существует только в Санкт-Петербурге (UPD а теперь еще и в Екатеринбурге!). И если хотите открыть свой "Кусочек счастья" то пишите мне lana@kusochek.com
Ну как все обычно начинается?
Кто-то с горящими глазами и шилом в одном месте решает делать что-то очень хорошее. Тортики, например.


На первом этапе:
С клиентом общается неделю, обсуждая детально, что он хочет. Даже состав торта. Хочет клиент киви и творожный крем, "да ни вапрос!", все сделаем. Слово клиента - закон!
Продукты - лично отбирает в МЕТРО, по полчаса зависая у полки с мукой, а клубнику час перекладывая из других коробочек в свою, заменяя недостаточно идеальную (кто себя узнал, лайкает пост :))
Read more...Collapse )

Начав писать правила жизни с сотрудниками для своего аккаунта в инстаграме, была уверена, что больше пяти не наберется. Когда их количество перевалило за дюжину, поняла, что придется возрождать блог в ЖЖ, потому что такие длинные тексты только сюда.
Ну и еще мне просто нравится писать много и подробно. Соцсети меня уже не вмещают :))





Итак, я по прежнему хозяйка кондитерской "Кусочек счастья" в Петербурге, зовут меня Лана Казновская, и меня распирает от моего бесценного опыта в малом бизнесе :)

Сразу предупреждаю, что все, что вы прочтете в моем блоге — это мое и только мое мнение. Оно может не совпадать с вашим и вообще быть неправильным. Это нормально.
Спорим культурно, без хамства. Я натура нежная и ранимая - забаню!

А теперь к моим правилам жизни и работы с сотрудниками.

Так получилось, но именно эта часть забот малого предпринимателя была для меня самой сложной. Я не умела работать с людьми, я ничего в них не понимала. Они все такие разные? На какой драной козе к ним подъезжать вообще???

И эти правила были выстраданы и поэтому ценны для меня особо. На счет некоторых можно поспорить (велком в комменты), что-то можно дополнить и углубить (там же в комментах).

1. Правило для начинающих предпринимателей:
Ваши сотрудники - не ваша семья. Просто не обманывайте себя. Через много лет, если вы все еще будете работать вместе и не один пуд соли съедите, у вас будет повод считать своих сотрудников близким кругом. А пока вы чужие люди. Увы и ах

Почему-то практически все, кто только набрал первых сотрудников, начинают стоить семейные отношения внутри коллектива. Кажется, что вот эти люди тут для того, чтобы поднимать с вами ваше детище, растить его невзирая на усталость и трудности.

Вам кажется. Люди просто работают работу. Ваше детище только ваше. лучше осознать это сразу, чем потом жестоко разочароваться.

2. Они - это не вы. У них свои цели, мечты. И они совсем не такие, как у вас. Вы работаете вместе только потому, что пути достижения ваших разных целей совпали. Поэтому эти люди работают у вас и идут с вами в одном направлении.

Они нормальные! Предпринимателей среди всех людей всего 5%, остальные совсем не горят желанием так рисковать и жизнь класть ради вашего бизнеса. Они не будут работать сутками, захотят выходные и отпуска. Это не предательство, это нормально!

Не ждите, что кто-то хочет вкалывать как вы, не будете разочарованы.

3. Как делегировать, как доверить этим неумелым неумехам всю вашу супер-ответственную работу? Они же все сделают не так!
Да, это правда, вы сделаете лучше. И этих еще учить и учить, пока они хоть немного приблизятся к вашему недостижимому идеалу.

Тут два варианта: или вы смиритесь с несовершенством и все-таки доверитесь этим людям, или рано вам пока сотрудников иметь.

Мне помогло на неделю уехать в пригород в дом отдыха. За эту неделю ничего не рухнуло, торты делались, заказы получались, отзывы продолжали быть хорошими. И меня отпустило.

4. Трындеть - не мешки ворочать. Не слушайте красивые рассказы о том, как кто-то приведет ваш бизнес к процветанию. Смотрите на дела. А песни амбициозных карьеростроителей делите на десять.
И насторожитесь.
Скорее всего за сладкими речами стоит желание что-то с вас поиметь.

На некоторых позициях очень сложно понять, насколько полезен человек для бизнеса. Кто-то может годами получать немаленькую зарплату, рассказывая, как он много делает для дела. Самый простой способ проверить - отправить человека в отпуск. Если без него ничего не рухнуло, и вообще если за две недели ни разу не возникла необходимость написать и спросить что-то, то зачем этот сотрудник вообще у вас работает?

5. Вчера мы искали на работе правду, сегодня мы ищем работу.
Никаких деятелей профсоюзов в коллективе. Всех, кто ставит коллектив на уши, дестабилизирует обстановку и раскачивает лодку - на выход.

Оно вам надо - всех утешать и успокаивать, доказывая, что вы не верблюд и за мир во всем мире? Кому не нравится, у нас не рабство (НО! см. п.9).

6. Есть кадры, которые всегда недовольны всем, ноют и причитают. Но хрен когда уволятся. Потому что на самом деле их все устраивает, просто это у них стиль жизни такой.
Но атмосферу они отравляют всем так, что запросто может дойти до п.10.

Поэтому нытиков тоже на выход.

Следующие пункты, мне кажется, подходят только для тех, у кого все завязано на командную работу, причем команда уже сработалась.




Остальные могут сразу переходить к п.10.

7. Работает - не трогай. Если коллектив освоился в ваших бизнес-процессах, самоорганизовался и выдает хорошие результаты, аллилуйя! Влезаем внутрь только когда результат не устраивает, пришел плохой отзыв, например.
Вот в этом случае стоит провести расследование, выяснить, как оно так получилось и как сделать так, чтобы больше такой фигни не выходило.

А потом опять не лезть.

8. Если у вас отличная команда, то решение о том, подойдет ли нам новый сотрудник может принимать она. Они во время стажировки прекрасно видят, как новенький работает, будет ли халявить, не нужно ли будет постоянно за него что-то делать и доделывать.
Поверьте, это видно в первый же день, а иногда и в первый час.
В интересах команды взять к нам только человека, который будет работать с ними наравне. И психологическая обстановка - это тоже очень важно. Пусть внутри окажется "свой" человек. Хороший коллектив примет к себе только хорошего сотрудника.

9. Я за протекционизм. Когда сотрудники приводят новеньких из своих знакомых - это отлично. Во-первых, они знают, кого ведут, во-вторых, автоматом отвечают за них, готовы учить и "вливать в коллектив".
Насколько помню, у нас все сотрудники, которые приходили "по знакомству" в итоге приживались и отлично работали и работают до сих пор.

10. Мнение "старичков" - приоритетно. Чем дольше работает у тебя сотрудник, тем более ценным он становится для бизнеса. Ценить, любить, прислушиваться.
Кадры решают все, но не все кадры, а только эти. На них все держится, от них многое зависит. Вам с ними повезло. Вам можно позавидовать и захотеть такое же сокровище :) Отсюда п.11.

11. Ваших лучших сотрудников будут переманивать. Постоянно. И предлагать им лучшие условия. А сотрудники будут приходить к вам, и говорить о том, что вот меня позвали туда-то, предложили то-то, прям не знаю, что и делать...
Это не шантаж. Человек реально не знает, что делать. И самое время подумать, а не пора ли увеличить зпл или еще каких плюшек отсыпать. Может быть и не пора, может вы вообще подумывали над расставанием с этим сотрудником. Тогда спокойно переходите к п.13.

12. Будь готов к тому, что завтра любой из сотрудников уйдет. Или даже все разом. И это не предательство. Рыба ищет, где глубже, а человек, где лучше. Это жизнь, так бывает.
Будьте готовы быстро найти замену или сами встать на место ушедшего.

И когда проводите какие-то реформы или просто начинаете требовать жестче, будьте готовы к тому, что кому-то это станет невыносимо, и он решит уйти.

13. Прощайтесь без трагедий и обид. Всегда приятнее дружить, чем враждовать. Очень может быть, что для человека реально будет лучше на новом месте. Может быть у вас он уже уперся в потолок. Отпустите и следите с радостью за его успехами на новом месте.
Если сотрудник был ценным, и вы бы с удовольствием работали дальше, так и скажите, что будете ждать обратно. Может быть хорошо там, где нас нет, нагуляется и вернется с осознанием, насколько же прекрасно было у вас по сравнению с другими. Проходили это уже ни один раз :)

14. Как понять, стоит ли человек тех денег, что вы ему платите?
Оценить, насколько хорошо работает сотрудник, насколько он полезен для бизнеса, можно по чувству, которое вы испытываете, выдавая ему зарплату.
Если это радость и благодарность - человек на месте. Если жаба давит - стоит внимательно присмотреться, стоит ли человек тех денег, что вы ему платите.

Сотрудники должны зарабатывать, а не получать. Ну или осознанно занимайтесь благотворительностью, содержа кого-то. Но другие сотрудники быстро просекут фишку и могут обидеться.

15. Не набирайте лишних людей. Вам не нужна толпа менеджеров в офисе в расчете на рост объемов. Вам даже офис не нужен, скорее всего. Тоже самое касается и производственных работников. Сначала пусть появятся заказы, а расходы вы нарастить всегда успеете.
Берите новых сотрудников, если старые уже ну вообще никак не справляются. Но имейте в виду п.16.

16. Люди всегда преувеличивают свою занятость. Они не специально, это психология. Человеку всегда кажется, что он очень много работает.
На самом деле их можно загружать ещё и ещё. А после того, как отладите процессы при увеличившейся нагрузке, и ещё! На самом деле людям нравится, когда работы много. Они чувствуют себя нужными и полезными. И премия за ударный труд еще никому не мешала :)

Но все всегда говорят, как сильно они загружены. Просто невыносимо! Но с ходу верить не стоить, надо проверять.

17. Поэтому выходите "в поля". В дни самых больших нагрузок, выходите работать на самый загруженный участок.
Помогайте, общайтесь с сотрудниками, смотрите, вникайте в детали.
А потом придумайте, как организовать работу так, чтобы стало легче.

Не ждите такой инициативы от сотрудников. Мало кто на такое способен, и вообще никто ничего не хочет менять. Но если вдруг кто-то что-то придумал полезное, поощряйте всячески!

18. Зарплата и аванс должны выдаваться день в день. Никаких задержек! Никаких "Сначала заплати себе". Вы отвечаете за этих людей, они на вас рассчитывают.
Снимайте деньги с кредиток, берите в долг, продавайте айфон (я когда-то продала), но зарплата должна быть выплачена вовремя.

Если это проблема, то сокращайте персонал и см.пункт 15.

19. Ваша главная задача - чтобы бизнес жил и давал возможность платить зпл и вам прибыль получать (иначе вам-то это зачем?). Если этому мешает раздутый штат - сокращаем. В первую очередь начальство. Особенно начальников из п.4.
Да, блин, придется самому работать в 2-3 раза больше, пока тяжелые времена не кончатся, но вы отвечаете и за этот бизнес и за всех этих людей.


Вот, собственно, и все, что я хотела рассказать о том, как жить с сотрудниками в мире и согласии. Все, о чем я написала, было прожито на собственном опыте, путем жестких разочарований и ломок картин мира.

И на самом деле больше всего меня интересует не то, насколько полезен оказался для вас этот километр текста, а не раздражали и не отвлекали ли вас гифки :)))








UPD. Гифки убрала :)

Комментарии на этот пост на почту не приходили, обнаружила их только сейчас (17.11.17 - какая дата сегодня красивая!). Так что отвечаю на все с задержкой. Прстити!








Со вчерашнего дня усиленно пытаюсь отговорить одного знакомого, отличного парня, от открытия бизнеса.
Парень пока держится :) Но и я не сдаюсь!

Ну вот как вы думаете открываются большинство первых бизнесов?
А вот как:
- Человек любит курить кальяны. А почему бы не открыть кальянную?
- Человек любит красивую посуду. А почему бы не открыть мне интернет-магазин по продаже посуды?
- Человек любит всякие гаджеты. А почему бы мне эти гаджеты не продавать?
(и самое мое любимое)
- Человек любит ходить по ресторанам, кондитерским, кафе. Там так красиво и вкусно пахнет! Хочу открыть ресторан, кондитерскую, кафе. Я все сделаю еще круче, я же знаю, как должно быть.

Сюда еще добавляются друзья, у которых бизнеса своего нет и не было, но которые говорят, что "Круто! открывай, конечно! Мы будем к тебе постоянно ходить, только у тебя покупать!"

Как же тут не воодушевится и не решится? Тем более деньги свободные есть. Это судьба!

Read more...Collapse )

Возрождение из пепла!

Решила снова начать вести блог, потому что нигде я не могу пострадать так качественно, как тут :)
А пострадать мне обязательно нужно, чтобы пережить и идти дальше.

Не подумайте, ничего ужасного не произошло. У меня кризис руководительско-предпринимательский.
Кажется, что мы с бизнесом не созданы друг для друга.
Никогда не верила в любовь через страдания. А тут постоянно какие-то тернии, а звезд все нет и нет. Несколько заколебало, если честно.


С одной стороны, все совсем неплохо. Посчитала вчера деньги за последние 3 года заработанные - зарабатывать мы вроде как умеем. То есть по найму я вряд ли где-то столько буду иметь.
Другое дело, что тратить мы не умеем от слова "совсем". Тут или надеяться, что жизнь научит, или уже голову лечить, потому что ничего не помогает.

С другой стороны, поговорила с любимым конкурентом. Они начинали позже нас, в итоге раза в три больше сейчас. Я тут все семью на работе строю, а они уже в средний бизнес из малого выходят. Молодцы! завидую и комплексую отчаянно :) Я бездарь и ничего не умею. Надо все продать и не позориться. И не мучаться, да.

С третьей, ну кому-то ведь нужно то, что я делаю. Иначе мы бы разорились еще в первый год.
А так работаем же. Хоть и непойми как.

Потому что я ну совсем несистемный человек. И восхищаюсь людьми, которые могут вокруг себя все организовать правильно, делегировать и развиваться по плану. Мои любимые конкуренты как раз такие.
И не оказалось со мной рядом человека, который бы мой хаос держал в руках.
У меня все на эмоциях и вдохновении. Загорелась, понеслась сворачивать горы. Хорошо, если успела свернуть, пока не увлеклась еще чем-то. Обычно не успеваю.
И я понимаю, что это хорошо в начале бизнеса, но потом, когда уже нужно все выстроить для четкой работы, нафиг все это вдохновение не нужно. нужна системная работа, а я не умею.
Учится? Менять себя? Искать кого-то, кто возьмет на себя эту работу? Вот вообще не верю, что найду.

В общем у меня кризис. В голове.
Меня можно пожалеть, то лучше посоветовать что-то и рассказать истории из жизни, когда даже такие как я, достигали внутреннего удовлетворения. Возможно, и продав все это и перестав страдать :)

Год! Целый год!!! я собиралась написать этот пост.
Я понимала, что это будет очень полезно для многих ресторанов, но, вы ж понимаете, всегда находится что-то такое, что надо сделать прям срочно. Теперь этим срочным стал этот пост. Наконец-то!

Год назад наши друзья Open Family: Ресторан Событий пригласили нас на презентацию своего ресторана и открытие свадебного сезона. Мы работаем с Опеном уже много лет, я вообще горжусь знакомством с его основателями Леней и Андреем. В общем, конечно, согласились и торт принесли (а мы всегда ходим в гости с тортами :)). И вот ни разу не пожалели!

Читать и смотреть много фоточек...Collapse )



Вчера по неожиданному приглашению я выступала на крупном мероприятии - Всероссийском совете директоров, который организовывал журнал "Генеральный директор". Я иногда для них что-то пишу по запросу или комментарии даю. Видимо, поэтому и пригласили.
Зал был огромный. Зарегистрировано было 1000 с лишним человек, сколько по факту было, не знаю, но много.

Передо мной мной выступал владелец компании с миллиардными оборотами. И потом я такая с компанией в 15 человек :)
Волновалась очень!

Готовила выступление и текст для него. В итоге Остапа понесло и в бумажку так и не глянула. В итоге забыла кое о чем рассказать, зато было, как обычно у меня, очень эмоционально и непосредственно :)))

Здесь я выложу полный текст выступления, а не то, что я там в итоге выдала. Те, кто слушал, могут сравнить и ужастнуться :)
На самом деле мне весь вечер писали во всех соцсетях, где я есть, с благодарностями. А после выступления подходили и говорили, какая я молодец и вообще. Приятно, конечно, чего уж там :)
А еще очень порадовала, как в зале было много наших клиентов. Вот совершенно неожиданно! Я как-то до сих пор не осознаю еще, сколько народу за 5 лет мы осчастливили тортиками :) А между тем мы только заказных уже больше 11 тыс. сделали!

Выступление мое было о том, как мы пережили первую волну кризиса год назад.
По тексту буду вставлять замечания и ответы на вопросы, которые были на выступлении.


  • Опасная волна кризиса. Как вынырнуть и доплыть до берега

Не знаю, случались ли в вашем бизнесе такие моменты, когда казалось, что Шеф, усе пропало!

Причем по-серьезному так.

У меня такое было в позапрошлый декабрь.

Помните, когда курс скаканул первый раз? И санкции объявили.

Стоимость сырья рванула вверх с нереальной скоростью. Каждую неделю плюс 30%, особо оборзевшие поставщики, чтоб не мелочиться, сразу плюс 100 делали.

А часть позиций просто исчезла. Причем важных таких. Сыр Маскарпоне у нас, например. На чем делать Тирамису?

Помните эту свистопляску?


Read more...Collapse )

Телефонофобия


У меня то, что в заголовке.
Это официальная версия, которую я разрешаю всем сотрудникам доносить до тех, кто мне звонит :)
Поэтому не звоните Лане, пишите письма на почту, она прочитает, и, если будет нужно, ответит.

Потому как ЗАКОЛЕБАЛИ!
Гаранты, консультанты, одинэсники, дезинфекторы, продвигаторы сайтов и прочая-прочая-прочая. Я понимаю, что у вас кризис и вас дрючат искать клиентов, я понимаю, что у вас скрипты и CRM с напоминалками. Но я ненавижу, когда мне по телефону начинают что-то впаривать. Мне очень не нравится отказывать людям. Особенно, когда после отказа они продолжают продавать то, что мне не нужно. Я очень не люблю бросать трубку, чтобы хоть так прекрасить этот поток скриптов в моей трубке.

Поэтому у меня телефонофобия, и к телефону меня звать бесполезно, меня никогда нет на месте. Никогда!
Самое прикольное, когда кто-то звонит и не традиционно спрашивает руководителя, а прям сразу "Мне нужна Лана! Она ждет моего звонка!" Ага! Очень жду!
Все, с кем мне хочется говорить и чьего звонка я жду, знают мой сотовый. Налоговая тоже знает, хоть мне с ней и не очень хочется говорить, но надо :) А с вами не надо, поэтому вы его не знаете, и на месте меня никогда нет. Пишите письма!

Если вы не верите в емейл-маркетинг, то я вас уверею, что читаю всю почту. И даже в спам заглядываю. И даже в удаленные, мало что случайно смахнули. И даже иногда отвечаю, если пишут что-то нужное и полезное. Несколько новых поставщиков мы нашли вот так вот по почте: нам сбрасывали предложение, мы приглашали с образцами в гости.
Да, чаще всего я не отвечаю. Потому что то, что вы предлагаете, мне не нужно. Так бывает. И по телефону вы бы тоже это не продали.
Не отвечаю, потому что, даже если я напишу просто "спасибо, мне не надо", это породит бесконечную кучу ответных писем с просьбой о встрече, звонке, руке и сердце, потому что у вас скрипты. А мне будет неприятно отправлять вас в спам, у нас же уже переписка.


Но знаете,что меня подбило написать это? Не очередной консультант-продвигатор. Благотворительность! Какой-то фонд.

К нам часто обращаются за помощью разные фонды благоворительные. С некоторыми мы работаем на постоянной основе. Мы практически никогда не отказываем в просьбе о помощи, потому что просят у нас не денег, а тортик, например, на праздник к ребятам в детский дом, или сладости для продажи на благотворительных ярмарках, или мастер-класс провести для ребят. Поэтому я точно уверена, что это не разводилово, все адресно максимально. И мне приятно во всем этом участвовать :)

И этому фонду, из-за которого стала писать, мы уже помогли, отправили тортик перед Новым годом их подопечным куда-то там, уже не помню куда. А потом они стали звонить. Первый раз - спасибо большое, вы так всех порадовали, можно ли еще обращаться? - конечно, обращайтесь. Второй раз - спасибо вам! мы хотим отправить вам благодарственное письмо, на чье имя сделать? - да не надо ничего! Третий раз - спасибо вам! мы хотим вам отправить бухгалтерский отчет о вашем торте, куда и на чье имя? - НЕ НАДО! Четвертый раз - я не взяла трубку.
То есть люди звонили не для того, чтобы пригласить нас сделать тортик для кого-то из их ребят. Они просто отнимали мое время совершенно ненужными разговорами и ненужными бумажками. У них, наверно, тоже скрипты. Или времени свободного вагон. У меня нет ни того, ни другого. У меня телефонофобия. И при очередном своем звонке они об этом узнают :)

p.s. Я знаю, что все учебники по тайм-менеджменту советуют все вопросы быстро решать по телефону. А я безумно рада, что существуют мессенджеры, соц.сети с личками и смс. Я люблю все вопросы решать там. Мне так комфортнее и удобнее. Аминь!

Ну перед Новым годом подводить итоги у меня не хватало времени. Новый год - самый тортовый праздник, вы не знали?
Отработали прям неплохо, скромничать не буду. И я каждый год с изумлением смотрю на то, как замечательно и отлаженно срабатывает производство в таких запарах. С изумлением, потому что я во всем этом вообще не участвую (моя задача набрать этих заказов), то есть они у меня сами такие прекрасные :) Меня только иногда зовут на помощь, когда рук не хватает. Такое бывает только по великим праздникам (Новый год чаще). В этом году звали аж три раза. Это прям много. Что говорит о том, как много было заказов в этом году. А это радость!
Поэтому год я заказчивала на оптимизме :)

Сразу наблюдение. Большой объем заказов это еще не большая прибыль. Почему-то в высокие месяцы, когда выручка большая, непропорционально растут и расходы. То есть они растут сильнее, чем выручка. Поэтому я люблю, когда все ровно и предсказуемо (ха-ха! это у нас-то!). Вообще у нормальных людей при росте выручки затраты снижаются (постоянные остаются на месте, а переменные не так сильно влияют). Но то у нормальных. У нас переменные затраты это 75% от всех затрат (сырье и зарплата-почасовка).

А начинала я год в каком-то личном аду. Помните, тогда в декабре доллар пополз вверх. Санкции и все такое. Поставщики стали поднимать цены просто безжалостно. Фигак - 30%, фигак - еще 50%, продолжаете брать? ну тогда вот вам контрольный фигак в 100%!
И я смотрела на весь этот праздник жизни в шоке и панике. И было совершенно понятно, что все мы умрем, причем скоро.
Обычно меня спасали цифры, но и они в этот раз говорили о том, как все плохо.
Чтоб было понятно. Я в прошлую осень ввязалась во франшизу. Стали открывать кафе в Питере. Я под это дело решила, что текущее производство не осилит все это благоденствие и процветание, и надо его расширять. Вбухала в новое производство стоимость однушки (я все квартирами меряю, извините, у меня тут пунктик и нереализованное желание), причем наполовину в долг, потому что мои деньги, которые я тоже давала в долг, мне не вернули "деловые партнеры", а процесс уже запущен был.
В декабре я осознала, что вряд ли тут у нас случится рост и благоденствие на фоне кризиса, а новое производство уже есть, аренда там ого-го, коммуналка ого-го-гого! И еще масса приятностей, например то, что помещение не совсем соотвествовало моим личным гигиеническим нормам (запах канализации), хотя нормам СЭС сооотвествовало вполне.
В общем все "было хорошо" настолько, что я совершенно серьезно хотела продавать бизнес и валить "в глушь в Саратов", чтобы там тихо-тихо жить и не ввязываться больше ни в какие бизнесы.

То есть год начался в такой хорошей яме.
Как я из нее выбиралась, я, кажется, писала. Если нет, могу написать подробно.

Ну и вот он год предпринимателя 2015-ый:

дальше много-много букв и картинокCollapse )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow