Лана Казновская (lanakaz) wrote,
Лана Казновская
lanakaz

Наш малыш встал на ножки?

Совершенно незаметно пролетел год.
А прошлом году 2 мая я открыла свою кондитерскую.

Уже в самом начале я наступила на все грабли, связанные с началом бизнеса.

Я не открывала эту кондитерскую сама, а купила ее у предыдущего хозяина. Со всеми долгами, которые нельзя было увидеть на момент продажи. И мы полгода расплачивались по всем этим долгам (почему я не кинула это юр.лицо сразу и не завела новое? фиг его знает! чего-то боялась).
Это оказалось помещение, мало предназначенное для кафе. Это я мягко сейчас сказала. Оно вообще не предназначено для общепита, раньше тут был магазин электроники. И мы весь год пытались сделать из него что-то приличное.
Мы начали свой бизнес в лето - самое глухое время для кондитерки. Как производителей заказных тортов нас знали еще мало, денег на рекламу не было.
Денег вообще не было. Первые месяцы мы вкладывали свои для покрытия убытков. Потом свои кончились. Взяли в долг. Слава Богу, потом лето кончилось :)

Началась жизнь более-менее.

Но в сентябре выяснилось, что чем такая жизнь, то лучше никакой. Количество заказов зашкалило, выходных не было совсем.
Мы решили поднять цены. И чтобы два раза не вставать, я решила жахнуть со всей дури и подняла их на 50% сразу. Количество заказов предсказуемо упало, но стоимость их почему-то не возросла. 
Несколько месяцев я ждала чуда. Чуда не случилось, выручка не росла.
Новый год нас вознес на вершины, но январь опустил на землю, закопал и сверху засыпал.
К марту я поняла, что с ценами надо что-то делать. И опустила их, немного. Они все равно были выше сентябрьских, но ниже наших послесентябрьских.
Этого оказалось достаточно для толчка и разбега.

Апрелем мы сделали праздничный 8-мимартовский март. Это круто!

Давайте картинку покажу.



Кто скажет что у него столь же "стабильный" бизнес? Разве что Катя-Пилот из Москвы с ее воздушными шарами :)

Синий крестик - это провал в октябре, после повышения цен, красный, в январе.

В феврале заработала вторая кондитерская. Которая первые свои месяцы сжирала все, что зарабатывала первая, и еще просила добавки в виде вливаний инвесторов.

В апреле мы вышли на точку безубыточности по всему бизнесу в целом. УРА, товарищи!!!

И немного цифр:
- за год выручка "Кусочка счастья" увеличилась в 10,5 раз (если считать от выручки кафе у старого хозяина), мы уже в мае в 2 раза подняли выручку.
- количество заказов увеличилось с мая прошлого года с 35 до 250. В 7 с лишним раз!

Ну и количество пройденных граблей увеличивалось весь год. Было весело, временами даже чересчур. Повторений не хочется, уже прошли и слава Богу.

Наш малыш встал на ножки? Ну по крайней мере зубки у него точно появились :)
С годовщиной, Кусочек счастья!

ЗЫ. Сегодня в 21.30 я веду свою команду в боулинг в Континент на Байконурской. Будем праздновать :)
Беру с собой самые первые наши заказы тортов, поностальгивать :)
Tags: кондитерская, работа, я звезда
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →